Boeuf bourguignon et oignons grelots : toutes nos recettes

Name: Le boeuf bourguignon, une recette classique aimée de tous
Prep time: 20 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: boeuf bourguignon

Le boeuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de boeuf. Photo par Jun Seita

La recette du boeuf bourguignon est un classique de la cuisine française et un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. C'est le plat familial par excellence, celui qui réconforte et qu'on aime préparer dès que les températures baissent.

Et pour faire un boeuf bourguignon dans les règles de l'art, prenons notre temps... Nos morceaux de gîte, de paleron ou de macreuse doivent cuire lentement dans notre vieille cocotte, à feu très doux, ils auront ainsi le temps de s'imprégner du vin rouge. Des pâtes fraîches ou des petits oignons glacés à brun accompagneront délicieusement notre mijoté.

Recettes de boeuf bourguignon et oignons grelots du Chef Simon, techniques et vidéos

Petits oignons glacés

Chef Simon

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

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Toutes les recettes de boeuf bourguignon et oignons grelots des Gourmets

Des idées de recettes de boeuf bourguignon et oignons grelots pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bœuf à la bourguignonne

Zika

Bœuf à la bourguignonne plus communément appelé bourguignon à la sauce brune au caramel de Henri-Paul Pellaprat, le fondateur de l’école Cordon Bleu : un plat copieux et réconfortant à la viande de bœuf. Nous avions beaucoup apprécié ce ragoût de bœuf à la viande si tendre. Un mijoté idéal pour les jours froids et ramadan .

Bourguignon de joue de boeuf, lasagnes "gruyère", morilles et chocolat

Docteur chocolatine

Intéressé par la réalisation d'une recette de bourguignon de joue de boeuf, lasagnes "gruyère", morilles et chocolat ? Suivez cette recette de lasagnes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.